อาหารเสริม vs อาหารจริง อะไรดีกว่ากัน?
เมื่อวิตามินมาในแคปซูล แต่สารอาหารอยู่ในจานข้าว
ทุกวันนี้หลายคนหันมาใส่ใจสุขภาพมากขึ้น และหนึ่งในคำถามที่ได้ยินบ่อยคือ "ควรกินอาหารเสริมหรือแค่อาหารจริงก็พอ?" บางคนกินวิตามินซีทุกวัน บางคนกินแคลเซียมเสริม บางคนก็เชื่อว่ากินอาหารครบ 5 หมู่ก็พอแล้ว แต่ความจริงมันมีอะไรมากกว่านั้นครับ
ข้อดีของ อาหารจริง
- ครบถ้วนและสมดุล: อาหารจากธรรมชาติมีสารอาหารหลากหลายที่ทำงานร่วมกัน เช่น วิตามิน C ในผลไม้ช่วยดูดซึมธาตุเหล็กได้ดีขึ้น
- มีใยอาหารและสารพฤกษเคมี: ที่ช่วยให้ระบบย่อยอาหารและภูมิคุ้มกันทำงานดีขึ้น
- การกินอาหารคือการใช้ชีวิต: การนั่งกินข้าวร่วมกับครอบครัวหรือเพื่อนเป็นมากกว่าการเติมพลัง
จุดแข็งของ อาหารเสริม
- เติมเต็มสิ่งที่ขาด: คนที่กินไม่ครบหมู่ กินได้น้อย หรือมีข้อจำกัดด้านสุขภาพ อาจต้องพึ่งอาหารเสริม เช่น ผู้สูงวัย หรือคนที่แพ้อาหารบางชนิด
- สะดวกและรวดเร็ว: ในวันที่เร่งรีบ อาหารเสริมอาจช่วยให้ร่างกายไม่ขาดสารอาหารจำเป็น
- บางโรคต้องเสริมจริง ๆ: เช่น คนเป็นโรคกระดูกพรุน อาจต้องรับแคลเซียมและวิตามิน D เสริมในปริมาณเฉพาะ
แล้วเราควรเลือกอะไรดี?
หากคุณมีเวลาทำอาหาร ทานผักผลไม้ครบ หลากหลายพอ และไม่มีโรคเรื้อรัง อาหารจริงก็คือทางเลือกที่ดีที่สุด
แต่ถ้ามีข้อจำกัดเรื่องการกิน หรือได้รับคำแนะนำจากแพทย์ อาหารเสริมก็มีประโยชน์ — ขอแค่เลือกให้ถูก ไม่มากเกิน และไม่หวังผลเกินจริง
สรุปสั้น ๆ
อาหารเสริมไม่ใช่ศัตรูกับอาหารจริง แต่ก็ไม่ใช่สิ่งที่มาแทนกันได้ หากจะใช้ร่วมกันต้องเข้าใจร่างกายตัวเองก่อนเสมอ
"กินให้ฉลาด ไม่ใช่แค่กินให้ครบ"
เพราะสุขภาพดีเริ่มจากจานข้าว ไม่ใช่แค่ขวดแคปซูล
แหล่งอ้างอิงที่น่าเชื่อถือ
World Health Organization (WHO)
- https://www.who.int
- WHO ให้คำแนะนำเกี่ยวกับการบริโภคสารอาหารในแต่ละวัน การเสริมอาหาร และผลกระทบต่อสุขภาพในระดับประชากร
- ตัวอย่าง: WHO - Micronutrient deficiencies
National Institutes of Health (NIH) – Office of Dietary Supplements
- https://ods.od.nih.gov
- ฐานข้อมูลรายละเอียดวิตามิน แร่ธาตุ และอาหารเสริมแต่ละชนิดอย่างเป็นทางการ พร้อมผลข้างเคียงที่ควรระวัง
- ตัวอย่าง: Dietary Supplement Fact Sheets
Harvard T.H. Chan School of Public Health
- https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource
- ศูนย์ข้อมูลด้านโภชนาการที่ครอบคลุม ตั้งแต่อาหารหลัก ไปจนถึงการใช้วิตามินและอาหารเสริมในชีวิตประจำวัน
- ตัวอย่าง: Vitamins and Minerals
Mayo Clinic
- https://www.mayoclinic.org
- ให้ข้อมูลทางการแพทย์เชิงลึกเกี่ยวกับโรค การรักษา และคำแนะนำด้านโภชนาการจากแพทย์ผู้เชี่ยวชาญ
- ตัวอย่าง: Do you need a daily multivitamin?
PubMed / National Library of Medicine
- https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov
- ฐานข้อมูลงานวิจัยทางการแพทย์และโภชนาการที่ผ่านการ Peer Review สามารถใช้ค้นหางานวิจัยต้นฉบับเกี่ยวกับผลของอาหารเสริมหรืออาหารจริงต่อสุขภาพได้
